Bếp điện ứng từ

[Can Tho]

Bếp điện ứng từ
Huỳnh Nhật Thanh

Thiết bị này sẽ giúp các bà nội trợ nấu nướng sạch sẽ, không khói, tránh gây cháy và nấu chín thức ăn rất nhanh so với loại bếp khác. Bếp có độ bền cao do sử dụng vật liệu tốt, hệ thống kiểm soát nhiệt độ khá chính xác, an toàn. Có thể lau chùi mặt bếp ngay khi nấu.

Loại bếp này áp dụng hiện tượng cảm điện từ do Faraday khám phá ra năm 1830 nhưng đến 150 năm sau các chuyên viên nghiên cứu nhóm Thomsom mới có ý định dùng cách thức này. Năm 1976 các kỹ sư hãng Thomson đã có hàng nguyên mẫu loại này nhưng đồ điện tử lúc bấy giờ đắt nên phải đợi đến năm 1982 , nhóm Thomson ở Villingen (Ðức) đã trở lại nghiên cứu và năm 1988 Bonnet bán ra cho các đầu bếp chuyên môn rồi đến năm 1991 thì Sauter bán ra cho mọi người.
Ðặt một nồi nước trên lò điện ứng: nước sôi mau hơn. Ðể miếng giẻ dưới nồi: nước sôi mà giẻ không cháy...

Quấn sợi dây đồng quanh thỏi kim loại và nối hai đầu sợi dây đồng tới một bộ pin, ta được một nam châm điện. Ngược lại, một nam châm được bao bởi cuộn dây đồng, khi một trong hai vật này di chuyển, sẽ tạo năng lượng. Áp dụng nhiều và rõ ràng nhất hiện tượng này là máy phát điện, cho xe đạp hay trung tâm sản xuất điện. Ðương nhiên năng lượng sẽ tạo ra nhiệt.

Với dòng cảm ứng điện từ , ta không những muốn dùng độ nóng của nó phát ra mà còn muốn tăng độ nóng nữa. Hiện tượng tỏa nhiệt này do dòng Foucault. Dòng điện từ này có được trong những khối kim loại dẫn điện, dưới ảnh hưởng do sự thay đổi liên tục của từ trường, chúng sẽ tạo ra sự gia tăng nhiệt độ, đặc biệt với tần số cao.

Sự chế tạo bếp điện cảm ứng vận dụng cuộn dây, từ trường và dòng Foucault. Nguyên tắc dựa vào sự xếp đặt cuộn dây dưới một tấm vitroceramic. Khi cho điện vào sẽ tạo ngay tức thời từ trường. Chất vitroceramic không góp phần gì trong nguyên tắc này mà chỉ để giúp cho rửa dễ dàng.

Từ trường không tạo ra khi không có dòng điện đi qua nên nó chỉ sinh ra khi nồi được đặt trên bếp với điều kiện là nồi làm bằng vật liệu thích đáng: kim loại đặc và nhiễm từ. Khi ta đặt nồi trong vùng từ trường, dòng Foucault tự động tạo ra: Những âm điện tử hoạt động. Âm điện tử càng hoạt động mạnh thì năng lượng càng tăng và nhiệt lượng sẽ tác dụng lên nồi. Nhiệt lượng phát ra được kiểm soát bằng sự biến đổi từ trường, biên độ, tần số...

Dòng điện hai chiều ta thường dùng là 50 Hz . Ta có thể tăng tần số này bằng cách dùng một máy biến đồi. Thí dụ trường hợp này dòng điện có tần số 20.000 Hz. Tuy nhiên ta không thể tăng hơn giá trị này bởi đến một mức, sẽ tự tạo năng lượng chống lại do "tác dụng Skin"

Induction Cooking - Why is it so Hot (and Cold)?
The Hot...

Induction is a method of cooking using electromagnetic energy that turns a pan (like an Infinite Circulon pan) into the heat source. Instead of heating the area under a pan like a traditional gas or electric burner, induction cooktops heat the pan directly. Oscillating induction coils are set underneath the black cooktop. The coils are connected to an electronic power source that when activated generate a magnetic field. When a pan like Infinite Circulon with a magnetized base is placed on the burner, the oscillating magnetic field causes the electrons in the bottom of the pan to move back and forth rapidly. This movement results in the Infinite Circulon pan getting hot enough to cook food. The Infinite Circulon pan itself has become the heat source!
Induction Burner with Egg
...And The Cool

Because it does not contain any magnetic material, the cooktop's surface is not affected by the induction process. The result is a surface that stays relatively cool to the touch.
Key Features of Induction

* Faster Cooking Times - Induction heats a pan almost 50% faster than gas does.
* Instant Temperature Changes - Heat levels can be more accurately controlled versus gas or other cooking applications.
* Safe Cook Top - Surface stays cool to the touch making it safer for children and the disabled.
* Easy to Clean - Spills won't bake or crust onto the cooktop and are easily wiped off.
* Energy Saving - Energy is transferred directly to the pan by the magnetic field so very little heat is wasted.


Frequently Asked Questions About Induction

1. Will all cookware work on inductions stovetops?

Most ferromagnetic cookware such as 18/0 stainless steel or cast iron will work on induction stovetops. Copper, glass, aluminum and non-magnetized stainless steel will not work on induction. To test your cookware for suitability, see if a magnet will stick to the base.

2. Do induction stovetops heat-up food faster than gas or electric stovetops?

Yes, induction stovetops, like Infinite Circulon's Induction Cooker, are faster because the technology is direct and much more efficient. See chart to better understand the difference between common heat sources.
Time Required to Boil 2qts. of Water
Type Time Required
Induction 4 min. 46 sec.
Gas 8 min. 18 sec.
Halogen 9 min. 0 sec.
Electric Coil 9 min. 50 sec.

3. How come I have never heard of induction - is it a brand new technology?

Induction technology has been in existence for more than 30 years and is widely used in Europe and Japan. In the U.S., it has been used by professional chefs for many years and is now an emerging alternative for the home chef.

4. Do you need ventilation for your induction cooking product?

All cooking products need to be properly ventilated because the foods being prepared with them can create grease-laden vapors and smoke. However, induction cooking products require far less ventilation than gas or electric cooktops because they don't give off excess heat or gas emissions.

5. What are the downsides of induction?

Induction stoves are not as widely availabe as gas or electric and prices can be much higher than traditional cooktops. As induction gains in acceptance, more manufactures are offering induction cooktop options which are making the technology more affordable.

6. Is induction cooking safe? Are there any health risks?

Induction cooktops are completely safe and have many built-in features to prevent overheating and burning. For example, the coil will only produce energy when a pan, usually with a minimum diameter of 4 inches, is detected on the burner. Burners shut off automatically when a pan is removed or if a pot's contents boil over. Additionally, risk of accidental burning is greatly reduced because there is no open flame and neither the surrounding cooktop nor the burner stay hot enough to cause burns.

7. How much more efficient are induction cooktops compared to gas and electric?

Induction cooktop owners can significantly save on their energy costs over time. Because excess heat is not lost to the air around a pan, more of the energy used in the cooking process goes straight to the pan. The chart details the difference in efficiences of the most popular types of cooktops.
Stated Power vs. Delivered Power
Type Power Efficiency Delivered Power
Induction 2.8kW 90% 2.52kW
Halogen 2.2kW 60% 1.32kW
Electric Coil 2.0kW 55% 1.1kW
Gas 3.5kW 50% 1.75kW

[Can Tho]

Lò Microwave Huyền Thoại Và Thực Tế
(Hay Lời Bàn Mao Tôn Cương Hồi Thứ 3)
Huỳnh Chiếu Ðẳng ([e-mail])


Kính thưa quí bạn, sau hai bài lời bàn Mao Tôn cương về lò microwave hồi 1 và hồi 2 vừa rồi, tôi được nhiều bạn email lại bảo nên viết thêm hồi thứ ba. Chuyện nầy được bà con quan tâm nhiều lý do là gần như gia đình nào cũng có một cái lò microwave. Xin tóm tắt câu lại để quí bạn chưa đọc hồi 1 và hồi 2 biết chút xíu câu chuyện. Số là năm 1996 có một vị tên là William P Kopp, mà tôi gọi là “chàng chiến sĩ chống mọi thứ do khoa học phát minh” trong đó có lò microwave, đã viết nhiều bài nói rằng ăn thức ăn nấu hay hâm từ lò microwave có hại cho sức khỏe, sẽ mắc những bịnh nầy nầy. Theo tôi thấy các bịnh được kể ra có vẽ như là do những thầy “lang vườn” Mỹ đặt. William P Kopp dùng hình một chậu cây tưới nước đun bằng lò microwave để nguội, cây chết trong 7 ngày, so với cây bên cạnh tưới nước thường vẫn sống khỏe mạnh, để chứng minh là nước nung bằng lò microwave là thuốc độc cho con người. Theo tôi thì “thí nghiệm” nầy giả tạo, cho tới nay chưa thấy ai nói là mình đã lập lại thành công, có lẽ chẳng ai tin, nên không muốn mất công. Thế rồi từ đó lò microwave có khi trở thành bóng ma ám ảnh một số nhỏ người trong số đó ít ra hai gia đình tôi quen biết.
Tôi đã tìm suốt trong Internet thấy cũng chỉ có anh chàng chiến sĩ nầy là to tiếng không thấy ai khác nói chi nhiều về cái hại của lò microwave, người ta chỉ lập lại bài của William P Kopp. Nhưng bài viết của vị nầy gây ra nhiều lo sợ, nên có rất nhiều người nêu thắc mắc với các khoa học gia. Những thắc mắc của quí bạn hiện giờ, cũng như những thắc mắc quí bạn không ngờ của những người có cùng quan tâm khác được giải đáp nơi đây. Câu giải đáp thường là của những vị hiểu biết nhiều về lò microwave thí dụ như các giáo sư của các Ðại Học tên tuổi mà lời nói ra không nhẹ như lông hồng. Tôi xin được ghi thêm Lời bàn Mao Tôn Cương vào coi như chút gia vị. Mời quí bạn có quan tâm hay đang lo sợ vì xưa nay lỡ ăn thức ăn nấu trong lò microwave theo dõi. Quí vị xưa nay chê không dùng lò microwave thì nhấn key delete giùm. Phần khởi dầu bằng hai chữ ghi chú: là do tôi viết, không phải những vị đã trả lời nói. Cuối cùng xin quí bạn hiểu biết nhiều về lò microwave bỏ qua kiểu viết bình dân của tôi mà đôi khi đi hơi xa sách vở giáo khoa.

1. Trước hết microwave là gì?

1-1.- HCÐ trả lời: Ðó là sóng điện từ như sóng radio, TV, radar, hay X-rayss…nó có ba đặc tính chánh nên được dùng nấu ăn: Thứ nhất sóng microwave phản chiếu trên mặt kim loại, lò microwave có vỏ kim loại nên tia sóng điện từ không thoát được ra ngoài, tỉ như như ánh sáng bóng đèn điện bỏ trong hộp kín. Ðặc tính thứ hai là microwave đi xuyên thủy tinh, plastic, gấy và những vật tương tợ. Ðặc tính thứ ba là nó bị thực phẩm thu nhận vào. Microwave là sóng mang năng lương nên nó làm thực phẩm nóng lên, điều nầy cũng y như quí bạn phơi một vật ngoài nắng. Ánh sáng mặt trời cũng là sóng điện từ cũng mang năng lượng. X-rays cũng là sóng điện từ có độ dài sóng ngắn hơn, nên tính xuyên qua kim loại của nó mạnh hơn nhiều. Bên cạnh là hình cắt ngang bóng đèn Magnetron phát sóng trong lò microwave. Tuy nhiên chớ coi microwave giống như X-rays, về bản chất chúng khác nhau vì độ dài sóng khác xa nhau. Microwave làm thực phẩm nóng lên chớ không làm cho thực phẩm hay chính cái lò trở thành chất phóng xạ.

2. Ăn thức ăn hâm/nấu trong lò microwave có ảnh hưởng chi cho con người không?

2-1.- Health Physics Society trả lời: Thức ăn nấu bằng lò microwave không thay đổi thành phần hóa học hay bất kỳ biến dạng nào (alter) ngoài việc bị đun nóng. Cho tới nay chưa ai thấy thức ăn nấu bằng lò microwave có ảnh hưởng chi trên con người so với nấu bằng những phương pháp khác.

2-2.- Vật Lý Gia Bloomfield của University Virginia ở Charlottesville: Tôi thật không rõ tại sao có người lo âu về lò microwave, có lẽ do họ không hiểu rõ nguyên lý nấu bằng lò microwave.

2-3.- Chuyên gia Jim Felton của phòng thí nghiêm quang tuyến Lawrence Livermore Radiation Laboratory ở Livermore, California nói "Lò microwave nấu thức ăn y như sóng radar. Tần số sóng điện là 2,500 megahertz (MHz), mạnh hơn sóng phát thanh, mạnh hơn sóng TV, hay cell phone, nhưng cả ngàn lần yếu hơn tia tử ngoại, tia X-rayss. Và cả nhiều triệu lần yếu hơn tia gamma được các hãng thưc phẩm dùng để sát trùng thực phẩm.”

Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Thưa quí bạn, điều nầy HCÐ đã nói, ở hồi 2, rằng từ thuở khai thiên lập địa con người và sinh vật đã sống trong lò microwave rồi (có ai còn sống đâu, vậy mà cũng kể !). Hiện giờ đây con người sống trong muôn ngàn tia sóng điện từ do con người tạo nhiều hơn xưa nữa. Chuyên viên Jim Felton còn nhắc là các hãng sản xuất thực phẩm dùng tia gamma để “sát trùng” thực phẩm. Tia gamma mạnh hơn sóng microwave nhiều triệu lần. Ðiều nầy chúng ta đã biết từ lâu nhưng William P Kopp đâu biết, nếu biết chắc ông la làng to hơn nữa. Ngày nay chúng ta ăn rau cải cây trái và thịt bò thịt heo cloning (enginerring food), ông William P Kopp mà biết thì chắc còn làm rùm ben hơn nữa. Mà thôi, nếu tôi nói hết ra đây những điều liên hệ tới thực phẩm thì chắc quí bạn nhát gan sẽ nhịn đói luôn hết dám ăn bất kỳ món nào.
Nhân câu trả lời 2-3 tôi nhắc nhỏ, không phải hù quí bạn đâu, là khi mua nhà hay tìm chỗ cư ngụ nhớ dòm chung quanh coi có cái trụ thu phát sóng điện từ của hệ thống cell phone không. Nó được ngụy trang giống như một cái cây xanh. Thường thì chúng được dựng lên ở những nơi xa nhà dân chúng, tuy nhiên có khi rất gần các sở làm. Sống trong sóng điện từ khá mạnh ngày đêm cũng đáng ngại lắm.

3. Thức ăn nấu bằng lò microwave có gây bịnh ung thư như lời đồn đoán chạy quanh trong Internet hay không?

3-1.- Lawrence Livermore's Jim Felton, người giử chức associate director về việc kiểm soát ung thư ở Cancer Center của đại học University of California Davis (UCDavis) trả lời: “Hãy quên những lời đồn đoán nầy đi, không có bằng chứng chắc chắn về chuyện nầy như lời của William Kopp loan truyền quanh quanh trong Internet”.
Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Dân Mỹ nhất là dân California không ai không biết Ðại Học UC Davis. Có con lọt được vào đây học y khoa quả là một diều hãnh diện. Nói vậy để quí bạn biết câu trả lời của Jim Felton nặng kí cở nào.

3-2.- Nhà nghiên cứu Cyndi Thomson của Arizona Cancer Center của đại học University of Arizona tại Tucson trả lời: “ Khi chúng ta nướng thịt thì có thể chúng ta đã tạo ra chất heterocyclic amines, chất nầy được biết từ lâu là gây ung thư. Cho nên tôi khuyên bịnh nhân nên bỏ thịt vào lò microwave ít phút để cho nước thịt chảy ra, xong đổ nó đi trước khi đem nướng, như vậy chúng ta loại được một phần lớn chất tạo ra heterocyclic amines”.
Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Chuyện thịt nướng sinh ra chất độc nầy xưa rồi, tôi nhắc mấy lần, nhưng số người sợ lò microwave lại không sợ lò nướng thịt. Ða số thích nướng cho hơi khét khét (chiên cho hơi cháy cháy cũng vậy). Thêm nữa người Việt Nam thấy đủ chất độc nên bày ra ăn gan cháy đu đủ bào. Eo ôi ông địa, gan đã độc cháy khét chút xíu còn độc dữ hơn nữa. Những cái đáng sợ được chứng minh thì không thèm sợ, cái còn là tin đồn thì lại sợ.

4. Người ta nói thức ăn nấu bằng lò microwave làm mất chất bổ dưỡng (chữ đúng là zapping away nutrients) so với các cách nấu ăn khác, đúng không?

4-1.- Dr Barry Swanson, Ph.D. về Food Sciences, là professor về Food Science và Human Nutrition Department của Ðại Học Washington State University trong 27 năm, trả lời: "Không rõ vì lý do gì, có người tin là khi nấu thức ăn bằng lò microwave vitamines bị phá hư, thực ra hầu hết các vitamins rất bền dầu ở nhiệt độ cao. Hầu hết chất bổ bị mất vào trong nước khi chúng ta luộc hay nấu bằng những phương pháp khác. Theo tôi rau cải hay nói chung thực phẩm tươi đa số đã chứa nhiều nước không có lý do gì thêm nước vào nữa”
Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Vị giáo sư nầy chắc không biết nấu ăn. Chế biến thức ăn mà không cho nước vào thì quí bà nội trợ quí vị đầu bếp đành bó tay. Tuy nhiên qua câu trả lời quí bạn yên lòng rằng nấu bằng lò microwave không mất “chất bổ” đâu.

5. Thức ăn bỏ trong bao plastic và nấu bằng lò microwave có sinh ra chất độc không? Có nhiều email cảnh cao là làm như vậy sẽ sinh ra chất dioxin, chất phthalates ăn vào có hại.

5-1.- Giáo sư George Sadler, về bộ môn Food Packaging ở National Center về Food Safety và Technology ở Summit, Illinois trả lòi: "Về phương diện hóa học không thể nào sinh ra chất dioxin vì không có hóa chất nào trong plastic bọc thực phẩm là chất “tiền thân” có thể biến đỗi để sinh ra dioxin”.
(ghi chú: tên dioxin nầy quí bạn nghe hoài rồi phải không, nó độc lắm)

5-2.-Kristina Paquette của FDA's Office of Food Additive Safety tại College Park, Maryland nói: “Chúng tôi không cho là bao plastic khi bị phân hủy (breakdown) cho ra chất dioxin, hoàn toàn không”. Bà nói thêm: “Tôi có thấy qua nhiều email cảnh cáo rằng dùng bao plastic trong lò microwave sẽ sinh ra chất phthalates (ghi chú: là chất làm cho plastic dẽo). Thực ra bao plastic loại nầy đã được các hãng ngưng sản xuất từ rất rất lâu rồi. Tuy rằng bao plastic (ghi chú: plastic food wrap) đã không được FDA chấp nhận dùng gói thực phẩm bỏ trong lò microwave. Nhưng nếu bao plastic không chạm trực tiếp vào thực phẩm thì ít có cơ hội hóa chất trong plastic sẽ làm ô nhiễm thực phẩm. Không có thành phần nào trong bao plastic được biết là sinh ra bịnh ung thư.”
Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Nhớ có lần tôi nhắc quí bạn đừng dùng plastic trong lò microwave lý do là chúng ta không biết loại plastic nào dùng được loại nào không. Nay đọc câu trả lời của vị nữ “giới chức thẩm quyền” nầy thì thấy xưa kia không biết, lỡ có dùng sai thì cũng không đến đổi nào.

5-3.- Kristina Paquette (bên trên) nói: “Nếu khi chúng ta mua thực phẩm làm sẳn đựng trong hộp “plastic” và ghi là có thề bỏ vào lò microwave thì cứ yên lòng, nó an toàn 100%, nhưng lưu ý là các hộp nầy chỉ được dùng một lần rồi bỏ vì có khi thành phần hóa chất chế tạo ra cái hôp sẽ bắt đầu phân hóa ở lần bỏ vào lò microwave kế tiếp. Hộp đựng thức ăn dùng trong việc nầy đã được FDA xét thử về độc tố (toxicological evaluation) và chúng đã chứng tỏ là an toàn. Bao plastic ghi “microwave safe” đã được test thử 240 giờ trong lò microwave.”

5-4.- Kristina Paquette (bên trên) nói: “ Nên lưu ý là hộp đựng thức ăn có thể nấu hay hâm trong lò microwave có khi ghi mặt trên mặt dưới ("This Side Up" hay "This Side Down") vì dưới đáy hộp có khi có tráng kim loại để tạo ra cho đủ nhiệt cần thiết, thí dụ trường hợp gói đựng popcorn để rang trong lò microwave.” (ghi thêm: gói đựng pizza nướng bằng lò microwave cũng vậy.)

6. Nhiều người lo sợ khi đứng gần lò microwave đang chạy, điều nầy dúng không? Có gì hại khi cho người sử dụng lò microwave thường ngày như đầu bếp trong các quán ăn không?

6-1.-George Kraus của Center for Devices và Radiological Health trả lời: ” FDA đã đóng cửa cơ quan thử nghiệm (test) lò microwave từ năm 1980 vì thiếu ngân khoản, và vì có rất ít lò microwave đã test không đủ tiêu chuẩn”.
Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Nghe câu đầu thấy ghê, ai dè câu kế làm người tiêu thụ an lòng. Lò sản xuất bất cứ do hãng nào đều cũng vượt qua thử nghiệm của FDA dễ dàng, cho nên FDA test thử tiếp làm chi cho hao công quỷ. Thưa quí bạn hầu hết các món bán ra tại Mỹ đều được các cơ quan chánh phủ hay tư nhân test thử, chúng được đưa lên kính hiển vi xem xét mọi mặt y như quí bà “thuộc họ ớt” xem xét ông chồng mỗi khi đi đâu về. Sản phẩm có “đạt” thì mới được bán ra công chúng. Ngoài ra các hãng cũng test thử sản phẩm của mình cẩn thận lắm, nếu sơ hở bị kiện đến sập hãng luôn.

6-2.- Năm 2000, Health Canada (tương đương Department of Health and Human Services Mỹ) đã test 60 lò microwave mới và 103 lò microwave cũ. Chỉ có một lò cũ là không an toàn. Cái lò nầy đã có tới 23 tuổi trời.

6-3.- University of Virginia's Louis Bloomfield nói (ghi chú: chẳng thấy ai nói) rằng lò microwave chỉ để lọt tia điện từ ra ngoài khi lưới trước cửa lò bị hư hại, cửa lò bị cong vẹo, thức ăn kẹt bên trong cửa nên đóng không sát, bản lề cửa bị hư. Ngay như khi microwave lọt ra ngoài (leak) thì người dùng cũng không bị tưới dưới sóng điện từ, vì tia microwave có rò qua lổ thủng nhỏ thì tác dụng của nó biến mất sau khi đi nó đi một đoạn ngắn chừng 1 foot (khoảng 30 cm).

6-4.- FDA (US Food and Drug Administration) đưa ra hướng dẫn dùng lò microwave an toàn như sau:
- Nên đọc và theo chỉ dẫn của nhà chế tạo khi dùng lò microwave (ghi chú: thật ra chẳng có chi lạ, quí bạn đa số bỏ mất tiêu cái User Guide)
- Dừng dùng lò microwave khi cửa lò bị xiu vẹo, không đóng kín, hay bị hư hại (ghi chú: lò microwave có nhiều bộ phận an toàn, thường cửa không đóng sát nó không chạy.)
- Ðừng dùng lò microwave nào mà quí bạn nghi rằng cửa đóng chưa sát mà nó vẫn chạy.
- Ðể “cẩn tắc vô áy náy” thì dầu cho lò microwave được chế tạo an toàn, quí bạn đừng đứng tựa sát vào nó trong khi nấu đồ ăn. (ghi chú: FDA nói đó nghe, đừng thấy tiếng lóng tưởng HCÐ tôi nói mà coi nhẹ, đứng xa nó cho chắc ăn, radiation giảm cường độ theo tỉ lệ nghịch với bình phương khoảng cách).
- Nhớ đừng đun sôi ly nước (hay chất lỏng nói chung) trong một thời gian dài vì chưa thấy nó sôi.

Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ:
1. Nước có một “đặc tính” kỳ cục là có khi nó lì không chịu sôi, dầu nhiệt độ của khối nước vượt lên khỏi 100 độ C. Việc nầy thường xãy ra khi nấu nước lã trong lò microwave khá lâu. Quí bạn mà vô tình bỏ vào đó muổng đường hay một vật bất kỳ, nó sôi “cái ào” văng trúng làm gây phỏng có khi nặng. Chuyện nầy có đề cập trong Morning Tea Club (MTC) một lần rồi.
2. Ðừng có chạy lò microwave khi nó trống không dầu cho chỉ vài phút. Nhiều loại chạy không lâu sẽ bị hư. Nhớ chùi rửa các thực phẩm kẹt trong cửa bằng nước lả. Không cần thuốc chùi rửa nào khác.
3. Ðừng có sửa (bypass) các bộ phận an toàn trong hệ thống điện của lò microwave. Nếu cửa không đóng kín mà nó vẫn chạy thì nguy lắm. Tia microwave trong lò mạnh cả ngàn watts, trong 1 phút cũng làm quí bạn bị phỏng nặng đó là chưa kể hậu quả tai hại khác. Tia điện từ vô hình, y như sóng radio, sóng TV, sóng cell phone. Xin ân cần nhắc nhở quí bạn thợ điện trẻ ở trong nước, quí bạn mà bỏ qua e tai hại về sau (tôi là người thợ điện già). Nhớ lại ngày xưa ông thầy Vật Lý người Pháp của tôi ở Ðại Học Khoa Học Saigon dạy về sóng điện từ (sóng ngắn) đã phạm một sai lầm nguy hiểm. Trong một thí nghiệm ông cho máy phát sóng điện chạy, xong bảo sinh viên cầm trong tay cái bóng đèn neon (không gắn điện) đề thấy nó cháy sáng trưng. Lúc đó có biết chi đâu, nay nghĩ lại thấy lạnh mình, sinh viên lẫn ông thầy bị tắm trong sóng ngắn khá mạnh mà chẳng một ai lo ngại. Thuở xưa dân chúng có nhà ở Hố Nai (?) vùng có trụ phát sóng của đài phát thanh Saigon hay Pháp Á chi đó ban đêm không cần dùng điện, cứ treo khơi khơi bóng đèn neon lên là nó tự sáng ên. Quả thật chúng ta điếc không sợ súng, kể cả chánh quyền thời đó. Các gia đình quanh vùng ngày đêm tắm trong luồng sóng điện từ của đài phát thanh (tôi nhớ là mạnh đến 75 KW, quí bạn nào làm việc liên hệ còn nhớ nhắc giùm). Thế mà chẳng nghe ai bị bịnh hoạn hay có việc gì, hoặc là báo chí không nói đến.

7. Có thể dùng hộp kim loại (thí dụ như đồ hộp mở nắp) để đựng thức ăn bỏ vào lò microwave để nấu không?

7-1.- FDA khuyên không nên dùng vật kim loại đựng thức ăn bỏ vào lò microwave để hâm nóng, lý do microwave phản chiếu trên kim loại nên không đủ nung nóng để giết tất cả vi khuẩn có thể có trong thực phẩm.
Lời bàn Mao Tôn Cương của HCÐ: Nhiều khi chúng ta vô tình bỏ bao trà vào ly nước xong nung nóng bằng lò microwave. Trên bao trà gói đôi khi có cái kẹp kim loại (staple). Ðiều nầy vô hai, có khi cái staple quá nóng làm cháy giấy thôi. Tuy nhiên nếu bỏ quên cái muổng hay nĩa trong lò có khi gây ra tia lửa điện giửa đầu nĩa và vách lò làm hư sơn. Cũng có khi làm hư lò microwave.

Phần Kết Luận:
Còn nhiều thứ để viết về lò microwave nữa, tuy nhiên bài dài quá rồi, khi cần sẽ viết hồi thứ 4. Tới đây nếu quí bạn hỏi tôi rằng theo như bên trên thì lò microwave không hại như lời đồn phải không?
Câu trả lời là tôi không biết. Ô hay, vô duyên quá, nói vậy mà cũng viết nguyên một bài dài thòng! Thưa quí bạn bên trên tôi trích câu trả lời của các chuyên gia, tôi chưa có kinh nghiệm qua nhiều, chỉ duy có điều từ hồi có đủ tiền sắm lò microwave tới nay thì gia đình tôi vẫn dùng hàng ngày. Bạn bè của tôi hầu hết cũng dùng lò microwave. Trong khi đó tôi có người bà con từ năm 1975 tới giờ không dám đụng tới lò microwave vì ông chồng cho rằng ăn thực phẩm nấu trong đó bị mất máu. Một gia đình người bạn khác cũng tránh lò microwave. Tôi không sợ vì nhiều lẽ. Thứ nhất là tôi biết nguyên tắc vận hành, theo tôi thấy chẳng có chi tai hại, nấu bằng lửa củi cũng vậy thôi, nhưng lò microwave tiện lợi nhanh chóng và ít hao năng lượng không gây ô nhiễm như các phương pháp nấu ăn cổ điển.
Theo tôi nghĩ thì từ khi lò microwave bán ra cho công chúng đến nay đã được 52 năm. Số gia đình có lò microwave lên gần tới con số tỉ chớ không phải triệu. Hàng ngày có trên tỉ người ăn thực phẩm nấu hay hâm từ lò microwave. Nếu quả thật nó có gì hại thì chắc con người đã thấy rồi. Thí dụ như một dược phẩm (ít người xài hơn) buổi đầu thấy vô hại, nhưng sau mươi năm người ta cũng phát giác ra được là không an toàn. Một chiếc xe hơi bán ra thị trường chỉ chừng 1 tới 2 năm người ta cũng phát giác ra được là có bộ phận nào đó không an toàn. Với lò microwave thì 52 năm nay chưa thấy ai kiện cáo hay ai có được bằng bằng chứng đáng tin rằng nó có hại.
Vậy kết luận sao đây. Hiện giờ càng ngày tôi càng thấy nhiều tin tức rất trái nhau. Người ta lợi dụng Internet và email để phao đồn những tin thất thiệt hoặc những dữ kiện liên quan tới khoa học tự mình đặt ra chẳng trúng chút nào trong thực tế hết. Vừa rồi đây có một vị tên là John Erb viết một cuốn sách kết án bột ngọt gây béo phì nước Mỹ. Bài giới thiệu cuốn sách của ai đó viết (Mỹ) được tờ Việt Báo loan đi, cũng như webpage Chu Văn An cũng post lên, và tương lai quí bạn sẽ nhận được qua email. Tôi đọc thử thấy bài giới thiệu có vẽ tác giả không biết “chất” bột ngọt là cái gì, gán cho nó những tên sai và lầm lẩn nó vào những chất khác. Tôi có chừng 4 bài về bột ngọt đã gởi đến quí bạn Morning Tea Club (MTC) lâu nay, nên tôi không nhắc tới nữa. Thôi thì quí bạn tin vào chính mình hay hơn hết, hãy dùng suy luận mà phân biệt trắng đen. Riêng tôi, tới bây giờ tôi không sợ lò microwave. Huỳnh Chiếu Ðẳng (viết 18-Mar-2007)

Lời Bàn Về Lò Microwave
***


Thưa hôm nay tôi xin dành trọn email nầy để nói về con vịt sống dai nhách cứ dọa nạt gạt bà con ta hoài, đó là con "vịt chống lò microwave tới chiều"
Bây giờ nó mang thêm vài bóng ma theo nó và lấy tên "Mười lý do để vứt bỏ Lò vi sóng ( Microwave)".
HCD (9-Jun-2014)

(Theo qui ước xưa nay chữ tím là của hcd tôi viết vào, còn chữ xanh két. Vì bài dài nên tôi cũng dùng chữ màu đen, tôi tin các bạn phan biệt được). Hình quan trọng, ở đây không thấy hình thì xin delete đừng đọc email nầy, hay đọc Microsoft Word attachement.

Một vị hỏi:
From:[e-mail]
To:[e-mail]
Xin chuyển đến các bạn bài viết dùng microwave nguy hiểm cho sức khoẻ. Không biết đúng hay là tin vịt . Nhờ Anh HCD làm sáng tỏ vấn đề. Cám ơn Anh
Dũ
Hai vị hỏi:..... và còn dài dài nhiều vị hỏi
From: tuan nguyen [mailto:[e-mail]]
Sent: Monday, June 9, 2014 3:17 PM
To: Huynh Chieu Dang
Subject: Fw: Fw: Mười lý do để vứt bỏ Lò vi sóng ( Microwave)

Anh Huỳnh Chiếu Đẳng thân,
Một người bạn gửi cho tôi bài dưới đây và hỏi ý kiến nhưng...tôi mù tịt!
Xin chuyển đến anh để anh xét xem có phải là chuyện đúng không hay chỉ là tin vịt cồ.
Cám ơn anh nhiều.
NgTuan

Mười lý do để vứt bỏ Lò vi sóng (Microwave)
Lò Vi Sóng
(Bản dịch này bỏ qua phần đầu.
Đó là nghiên cứu của 1 cô gái để chứng minh tác hại của đun bằng lò vi sóng. Cô ta đã dùng nước đun trong lò vi sóng,để nguội, để tưới 1 chậu cây trong 9 ngày, còn chậu thứ hai thì tưới bằng nước đun bình thường, cũng đã để nguội. Kết quả là cây trong chậu thứ nhất tàn lụi dần, sau 9 ngày thì chết hẳn.Từ lâu, cô ta đã biết rằng vấn đề nguy hại của lò vi sóng không phải ở chỗ sóng điện từ tác động đến người sử dụng, mà ở chỗ nó phá hủy AND của thực phẩm. Cái này vẫn được lưu giữ trong cơ thể do được bao bọc bởi các tế bào mỡ. Cô ta cũng nghĩ đến tất cả các bà mẹ hay hâm nóng sữa trong lò vi sóng. Cô ấy cũng nhắc tới trường hợp ở Canada có cô y tá đã hâm nóng máu bằng lò ví sóng để truyền cho bệnh nhân, gây chết người. Bạn muốn biết kỹ thì đọc phần tiếng Anh ở dưới.)
Mười lý do để vứt bỏ Lò vi sóng
Từ kết luận của Thụy Sĩ, Nga và Đức trong nghiên cứu khoa học lâm sàng, chúng tôi không còn có thể bỏ qua việc lò vi sóng có mặt trong nhà bếp của chúng tôi. Dựa trên nghiên cứu này, chúng tôi kết luậnnhư sau:
1). Liên tục ăn thức ăn chế biến từ một lò vi sóng gây ra thiệt hại lâu dài vĩnh viễn cho não do liên tục phát ra xung điện trong não .

2). Cơ thể con người có thể không chuyển hóa sản phẩm được tạo ra trong thực phẩm được đun bằng lò vi sóng.

3). Việc tạo ra hormone nam và nữ bị chặn lại hoặc biến đổi vì liên tục ăn các loại thực phẩm được đun bằng lò vi sóng.

4). Tác dụng của thực phẩm được đun bằng lò vi sóng tồn tại lâu dài, vĩnh viễn trong cơ thể con người.

5). Các khoáng chất, vitamin, và chất dinh dưỡng của tất cả các thực phẩm được đun bằng lò vi sóng giảm đi hoặc thay đổi, cơ thể con người không hoặc được hưởng lợi rất ít do cơ thể không tiêu hóa được các hợp chất thay đổi.

6). Các khoáng chất trong rau quả bị thay đổi thành các gốc tự do ung thư khi được nấu chín trong lò vi sóng.
7). Thực phẩm lò vi sóng gây ra ung thư dạ dày và đường ruột . Đó là lý do tỷ lệ ung thư ruột kết ở Mỹ tăng lên nhanh chóng.
8). Ăn lâu dài thực phẩm được đun bằng lò vi sóng sẽ tạo ra các tế bào ung thư trong máu.
9). Ăn liên tục thực phẩm được đun bằng lò vi sóng sẽ làm yếu hệ thống miễn dịch do thay đổi tuyến bạch huyết và huyết thanh.
10). Ăn thức ăn được đun bằng lò vi sóng là nguyên nhân gây mất trí nhớ, mất tập trung, tình cảm mất ổn định và giảm trí thông minh.
Bạn đã vứt lò vi sóng của bạn đi chưa?
Sau khi vứt nó đi, bạn có thể sử dụng một lò nướng bánh mỳ để thay thế. Nó hoạt động tốt và nhanh chóng. Việc sử dụng truyền vi sóng nhân tạo để kiểm soát tâm lý, hay còn gọi là “tẩy não”, cũng đã được chứng minh. Chúng tôi đang cố gắng để có được bản sao các tài liệu nghiên cứu Nga của năm 1970, kết quả được tiến sĩ Luria và Perov viết trong đó trình bày cụ thể các thí nghiệm lâm sàng của họ trong lĩnh vực này.
(LTD lược dịch)

HCD: Bá láp, nói càng chẳn khoa học gia nào nói lếu láo như vậy. Từ ngày thế giớ xài lò microwave (1954) tới nay trải qua trên 50 năm, thấy tuổi thọ con người tăng chớ không giảm vì lò microwave. Nếu đúng như tác giả nói thì trong 50 năm người ta biết được hậu quả rồi. Trường đại Học khắp thế giời chứa toàn nhận tài, khoa học gia chính hiệu con nai vàng không ngơ ngác đều dùng lò microwave trong các cafeteria. Mỗi tiệm ăn ít ra có vài ba lò microwave kỹ nghệ. Mỗi gia đình Tây phương đều có một lò microwave. Nó được xài nhiều như TV, chỉ thua cell phone thôi. Nếu có hại thì người ta thấy rồi. Ba Tàu đầu độc thế giới mới 20 năm nay thôi mà người ta thấy rồi, nói chi lò microwave xài trên 50 năm mà không ai nhìn ra hậu quả tai hại.
Chỉ có loài vịt cạp cạp con cháu con bìm bịp mới nói xàm dọa bà con.
Ngay như cái tủ lạnh, hiện giờ cũng có người Việt Nam ta sợ không dám xài, nói ăn đồ bò tủ lạng thì mất máu có hại. Dân chúng Mỹ đâu được ăn thịt tươi, tất cả thịt bán trong chợ Mỹ xưa nay gần như bắt buộc phải đông lạnh rồi mới được bán. Bán thịt tươi phải có phép.

Việt Nam ta thèm thịt tươi nên có vài tiệm chạp phô ở vùng Little Saigon vào trang trại mua heo và nhờ làm thịt tại chỗ, xong chở về bán thịt tươi, muốn mua thì phải đi cửa sau. Lâu lâu mấy tiệm nầy bị "hốt" lại mọc ra tiệm khác. Vậy thì dân chúng Mỹ hầu hết ăn thịt đông lạnh, vậy mà tuổi thọ cũng đâu thua ai. Nói người Nhựt sống dai nhưng người Mỹ cũng dai lắm.



+++



HCD: Trở lại con vịt lò microwave nầy sống dai quá, nó nói xàm đủ kiểu, quánh máy về nó mõi tay, nên tôi dùng những email trước đây trả lời với đầy đủ chi tiết như ví gà cho dễ. Xin quí bạn hiểu cho rằng bằng hữu tin cậy mà hỏi, tôi biết chi nói nấy, cũng giống như ngày xưa ngồi trước bàn cà phê lề đường tán chuyện trên trời dưới đất cùng bằng hữu.


Lời Bàn Về Lò Microwave Hồi 2
Huỳnh chiếu Ðẳng ([e-mail])
------------------


Thưa quí bạn, sáng nay tôi gởi lời bàn về cái “thí nghiệm” của vị “chiến sĩ chống lò microwave tới sáng” là William P. Kopp. Vị nầy chuyên môn dùng những dữ kiện quái gở tự chế ra để chống mọi thứ được khoa học phát minh, trong đó có lò microwave. Vì tôi hay đùa nên tấm ảnh ban sáng gây cho nhiều bằng hữu Morning Tea Club (MTC) ngộ nhận, phân vân. Nay tôi phải viết thêm lời bàn Mao Tôn Cương dài hơn để kính tặng đại huynh Trần Như Tráng là người đề nghị tôi bàn chơi. Trước hết xin quí bạn đọc mấy email điển hình sau đây tôi nhận được từ sáng tới giờ:

Xin Anh Dang vui long chi dan và cho biet thêm vê tai hai, hoac khong tai hai
ve lo microwave. Vi day là van de quan trong cho suc khoe trong viec an uong
thuong ngày.
Rat cam on Anh Dang.
Kim Hoa 15- 03- 07
---------------
Anh Dang oi.
- Anh cha`ng na`y tuoi cay mot tuan moi chet - Co`n anh tuoi cay thi` cay chet ngay (vi la` nuoc Soi) - toi nghi~ la` anh cha`ng na`y dun nuoc Soi, roi de cho nguo^.i, roi moi tuoi cay, chu anh ta khong tuoi nuoc Soi dau.
- Cuo^'i ba`i viet, anh co' no'i muon biet xin do.c tie^'p - nhung toi khong thay do.c tie^'p o dau?.
Kinh chuc anh suc khoe.
Danh (Sydney)
---------------

To^i nghi~ mi`nh ne^n la`m thi' nghie^.m vo+'i i't nha^'t 3 loa.i nu+o+'c:
1. Nu+o+'c so^i ba(`ng microwave d-e^? nguo^.i
2. Nu+o+'c so^i ba(`ng be^'p lu+?a d-e^? nguo^.i
3. Va` nu+o+'c ma'y

Ra^'t co' the^? loa.i nu+o+'c so^' 2 cu~ng tai ha.i cho ca^y nhu+ loa.i nu+o+'c so^' 1

---------------
Cam on anh Dang goi email nay den cho moi nguoi. Bay gio thi moi thay so hon. tpc cung co biet qua nhung chua take it seriously. Bay gio phai di mua binh nau nuoc nong de uong ca phe tra buoi sang hay bat cu luc nao.
than,
tpc
---------------

Nho Anh Dang cho biet ro rang co nen dung microwave nua khong ?
Xin cam on .
Van
----------------
Kính anh,
Nếu như vậy thì Tác giả phãi đề nghị một cách nào đễ giãi quyết cho lối sống : Ăn đồ làm sẵn chứ anh ?
Nếu không có thay thế thì dân xứ lạnh có chết cũng phãi...."Go Microwave!" nếu không thì nuốt không vô. Mà nuốt không vô thì chết trưóc khi bị....cancer.
Thân mến.
------------
Thua anh Dang,
Bai nghieng cuu nay rat hay, va co chung minh tren su trong cay dang hoang, nhung ngay nay trong xa hoi hien tai da so nguoi ta thuong ham nong thuc an bang Microware. Ly do rat gian di la nhanh va tien nghi.
Kinh,
kl


Lời bàn nầy có khi làm quí bạn phật lòng, xin coi đó là ý kiến cá nhân, “hồn ai nấy giử” nghe. Xin được kể lại đầu đuôi. Mấy tấm ảnh (nhìn dưới cùng) và bài viết của William P. Kopp được lan truyền trong Internet từ 1996 cho tới nay. Không những trong Internet mà còn trong email quí bạn nhận hàng ngày. Mặt trái của Internet là khi một kiến thức sai lầm được đưa ra, thì gần như nó sống hoài hoài. Vì sao, vì bao giờ cũng có người tin theo dầu cho vô lý phản khoa học tới đâu đi nữa, đức Phật nó rằng chúng sinh vốn vô minh. Tôi nhớ lại bài học khi còn ở trung học là “Hảy Thực Nghiệm Trước Khi Suy Lý”. Chuyện kể rằng Hàn Lâm Viện Khoa Học Hoàng Gia Anh ra câu đố cho các Hàn Lâm Học Sĩ rằng hãy suy luận tại sao lấy một bình nước thật đầy bỏ một hòn đá vào thì nước tràn ra (thể tích nước tràn ra bằng thể tích hòn đá bỏ vào). Còn như lấy bình thật đầy nước bỏ một con cá còn sống vào, nước không tràn ra. Quí vị học sĩ bàn tán liên tiếp ba tháng trời đưa ra nhiều lý thuyết siêu quần bạt chúng, người thường như tôi nghe chẳng hiểu chi cả. Cuối cùng Hàn Lâm Viện Khoa Học mới thực hành việc bỏ con cá vào bình nước đầy trước mặt mọi người. Kết quả ra sao? Thưa nước cũng tràn ra. Với hòn đá hay con cá nước đều tràn ra, không khác chi nhau. Thật là một chuyện làm mất mặt quí vị học sĩ.
Thế thì sao nữa? Thưa quí bạn cái thí nghiệm của “chàng chiến sĩ chống mọi thứ” nầy quá dễ. Ở nhà quí bạn có thiếu chi cây đang nẩy mầm, quí bạn tưới thử đi, trong một tuần thôi đâu có lâu lắc chi đâu. Tôi tin là chẳng có ai thử cả, ngay cả quí bạn cũng chẳng ai thử . Ðiều nầy chứng tỏ quí bạn không tin chuyện nước đun sôi để nguội bằng lò microwave, xa hơn là thực phẩm nấu bằng lò microwave là có hại. Chắc quí bạn muốn hỏi tôi nghĩ sao. Tôi không tin. Lý do là từ khi tạo thiên lập địa, sinh vật đã sống trong “lò microwave”, tia microwave từ vũ trụ oanh tạc trái đất không ngừng. Ngày nay quí bạn còn bị tràn ngập trong muôn triệu làn sóng microwave nhân tạo hơn nữa. Ðài phát thanh, đài TV, đài rada, đài truyền tin, cellphone, wireless Internet, bluetoot… kể hoài còn hoài. Cơ thể quí bạn có muôn ngàn tia microwave xuyên qua, thế mà quí bạn có chết đâu. Có thể nói ngày nay sinh vật sống trong biển sóng điện từ mọi loại. Nếu đi xa hơn nữa, ánh sáng cũng là sóng điện từ giống như microwave của lò nấu. (Lưu ý sống điện trong lò microwave rất mạnh, nó nấu một ly nước sôi trong 2 phút, còn sống điện từ của đài TV chẳng ăn thua chi, nếu không ở ngay máy phát). Người ta khuyên người khỏe mạnh phải phơi nắng mươi phút mỗi ngày mới sống hùng sống mạnh được. Xin nhắc nhở là chỉ nên dang nắng chừng 10 phút tới tối đa 30 phút mỗi ngày thôi, xem báo coi tia tử ngoại nhiều hay ít trong mỗi ngày. Ðó là bác sĩ bào dang nắng, không phải tôi bảo đâu.
Nguyên tắc của lò microwave là sóng điện từ rọi vào thực phẩm làm cho các phân tử rung động (lắc lư) sự ma xác tạo ra nhiệt. Cái nầy y như lấy hai thanh gổ khô cọ nhau một lúc nóng lên phát ra tia lửa. Cho nên người xưa nói “mộc trung hữu hỏa”, câu nói sai bét, thế mà thiếu chi người tin. Phân tử giao động tạo nhiệt trong thực phẩm phần lớn là phân tử nước. Lò microwave hay ở chổ là nấu nóng từ trong khối thực phẩm ra ngoài, khác với lửa đun nấu nóng từ ngoài vào trong. Quí bạn vào quán ăn kêu món cá nướng hay món luộc thì nhiều khi người ta làm chín trong ruột trước bằng lò microwave, sau đó mới đem nướng hay luộc theo kiểu thông thường. Ðể chi, cho gọn cho nhanh, mà khách ăn đâu thấy khác nhiều.
Ðọc tới đây dân tin tưởng ăn thực phẩm nấu bằng microwave có hại hỏi HCÐ tôi rằng, chưa thí nghiệm sao dám nói. Chỉ mới chứng minh chúng ta sống trong lò microwave vô hại, chớ đâu chứng minh được ăn thực phẩn nấu bằng microwave vô hại, ăn khác sống trong đó hoàn toàn là hai việc khác nhau, đâu thể dùng chuyện nầy chứng minh chuyện kia được. HCÐ tôi bí xị, nhường quí bạn trả lời giùm đi. Tôi đùa thôi, xin trả lời như sau.
Thưa quí bạn lò microwave về nguyên tắc được phát minh bởi Percy Spencer năm 1945. Lò microwave đầu tiên được bán ra là cái Radarange model 1161 của hãng Raytheon vào năm 1954. Tính đến nay được 52 năm. Quí bạn có thấy trong thời gian 52 năm nay tuổi thọ của con người giảm đi vì ăn thực phẩm nấu bằng lò microwave không? Thời gian nầy đủ dài để người ta biết được hậu quả tốt xấu của một sản phẩm rồi. Tới nay chẳng thấy ai bị bịnh vì lò microwave chưa thấy ai đi kiện hảng sản xuất như đã từng kiện các hãng thuốc lá. Nếu mà chứng minh được cây chết nếu được tưới bằng nước đun sôi bằng lò microwave để nguội thì chắc chắn nhiều hãng sản xuất đã bị kiện đòi bồi thường và đã sập tiệm lâu rồi. Một thứ người ta chứng minh được phần nào là mền điện có hại (?) thế mà quí bạn có ai để ý đâu. Thôi nói minh bạch thế nầy, tôi không tin là cây chết, không tin mấy tấm ảnh của “chàng chiến sĩ chống mọi” thứ là thật. Bạn nào tin thì cá với tôi chơi. Cứ tưới cây thử 1 tuần đi, nếu cây chết tôi chung quí bạn một chầu trong restaurant, lưu ý là restaurant nào cũng có lò microwave cả. Còn như quí bạn thua thì chung tôi ly cà phê nghe.
Tới đây quí bạn cũng phân vân chưa tin. Tôi xin thêm một chi tiết. Quí bạn biết tại sao thuốc lá bị chánh phủ Mỷ đánh thuế nặng vô cùng, tại sao cấm hút thuốc nơi công cộng, tại sao cấm hút thuốc ngay trong công viên hay ngoài bải biển không? Quí bạn có biết tại sao luật sư hè nhau kiện tập thể đến nổi các hãng thuốc lá đền nhiều trăm triệu đô xưa nay không? Quí bạn biết tại sao quán ăn fastfood bị kiện và thua kiện phải đền tiền không? Bộ các hãng thuốc lá, hay các hệ thống fastfood thiếu luật sư sao? Thưa họ thua vì là người ta chứng minh được thuốc lá có hại cho sức khỏe người dân, vì là các quán fastfood làm cho khách hàng lên cân. Thế thì quí bạn biết tại sao luật sư hay những tay “chuyên moi tiền” chưa đụng được tới các hãng làm lò microwave không? Thưa vì người ta không chứng minh được lò microwave làm hại sức khỏe người dân. Bộ anh chàng William P. Kopp hay quí vị luật sư không ham tiền sao? Nếu “chàng chiến sĩ chống microwave” nầy mà có bằng chứng thì chàng đã là triệu phú rồi, đâu có ngồi viết bá láp thế nầy. Quí bạn tưới thử đi, nếu cây chết chắc chắn sẽ giàu ngay.
Tôi lấy làm lạ là những thứ nằm trước mặt hàng ngày, những thứ chúng ta ăn uống hàng ngày, những cây cỏ ai cũng gặp hàng ngày, thế mà không ai biết được cái hay cái dược tính siêu phàm của chúng. Cho đến ngày kia có một người “có óc làm giàu” la lên rằng thì là nhào nôni là thần dược, rằng thì là nước măng cục là thần được, rằng thì là lá xuyên tâm liên là thần dược, rồi củ cải trắng, rồi nắm linh chi… đều là thần dược. Tôi tin rằng trong ít tháng nữa người ta phát giác ra rằng cơm trắng chúng ta ăn hàng ngày là thần dược. Có thật chớ tôi đâu có nói oan. Nhiều năm trước một anh bạn của tôi đến nhà thuyết phục tôi rằng nước lã là thần dược. Và tôi biết hiện nay có người nghe theo. Anh khuyên tôi mỗi ngày, vào buổi sáng bụng đói, nên uống ít nhất là 1 lít nước lả, uống được 2 lít hay hơn. Lý do là để rửa cơ thể, rửa máu, rửa ruột, rửa gan rửa thận … loại hết chất độc ra ngoài. Kết quả thì anh đã vào nhà thương nhiều lần, một lần để gắn máy điều hòa nhịp tim, không phải do uống nước lã, mà do nước lả chẳng giúp chi cả, chẳng làm cho ảnh mạnh hơn người bình thường.
Kết luận sao đây? Thôi không viết nữa, e một số nhỏ quí bạn chạnh lòng, e làm mất niềm tin xưa nay của quí bạn, “hồn ai nấy giử”. Quí bạn có thể tìm được nhiều đồng minh cũng như nhiều kẻ không tin trong Internet về chuyện dài lò microwave, một chuyện không có hồi kết cuộc.


Ghi Thêm:
Xin nhắc quí bạn rằng đừng có đút đầu vô lò microwave rồi mở lên, không chết cũng ngất ngư đó. Thực ra lò microwave có nhiều bộ phận an toàn lắm, quí bạn không thể mở nó chạy được nếu chưa đóng kín cửa, trừ thợ điện như tôi. Nhớ lâu lâu xem lại cửa lò đóng có kín không, có kẹt thực phẩm trong đó không, microwave mà lọt ("leaking") được ra ngoài thì tai hại lắm. Nếu quí bạn tiếp tục dùng lò microwave thì nhớ đừng có bọc thực phẩm bằng bao nilon bỏ vào lò để nấu. “Giấy kiến nilon” có loại bị nóng cao sinh ra chất độc, dầu cho không tiếp xúc với thực phẩm. HCÐ (viết 15-Mar-07).



Ðây là tấm ảnh đùa chơi ban sáng, ảnh của người ta (tôi tin là giả mạo) lòi bàn tiếng Việt là của tôi:
111


Còn lời bàn hồi 3 thì các bạn đọc dưới cùng email nầy, chán thì delete coi như chuyện đe dọa về lò microwave là do vịt nói.
--------------------
Mèn ơi Bác Sĩ mà còn tung tin vịt thì biết tin ai bây giờ
From: Phan Que
Sent: Friday, September 28, 2012 4:13 PM
Subject: FW: Thận Trọng Khi Dùng Bao Bì Bằng Chất Nhựa Tổng Hợp Để Đựng Thực Phẩm
(-trích-)
Thận Trọng Khi Dùng Bao Bì
Bằng Chất Nhựa Tổng Hợp
Để Đựng Thực Phẩm
Phát Hiện mới về ung thư của BV John Hopkins

Không nên đưa những dụng cụ
đựng thức ăn bằng nhựa tổng hợp vào lò vi sóng

Không nên ướp đông nước trong chai nhựa

Không bọc thức ăn bằng nhựa tổng hợp
để nấu nướng trong lò vi sóng

Chất dioxine hóa học có thể gây ung thư,
đặc biệt là ung thư vú.

Chu Trình Dioxin trong tự nhiên: Từ nhà máy giấy, lò thiêu, đốt rác, thuốc trừ sâu, lửa từ nhà cao tầng, sản xuất và phế thải chất PVC, khói xe hơi, Dioxin vào không khí, nhiễm vào nguồn nước, đất, cây cỏ, phiêu sinh vật, cá, động vật ăn cỏ và người.

Chất dioxines rất nguy hại đối với tất cả các loại tế bào trong cơ thể chúng ta. Đừng ướp đông nước đựng trong chai nhựa, vì các dioxines từ nhựa tổng hợp sẽ bị phóng thích vào nước.

Mới đây, Edward Fujimoto, Giám Đốc Chương Trình “Sống Khoẻ” của BV Castle đã giải thích về nguy cơ này đối với cơ thể. Ông trình bày về tác hại của các dioxines đối với cơ thể chúng ta.

Ông khuyên chúng ta không dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn đựng trong các dụng cụ bằng nhựa tổng hợp.

Điều này đặc biệt áp dụng cho các loại
thực phẩm chứa nhiều chất béo.

Tác hại của dioxin trên trẻ em
Sự kết hợp giữa chất béo trong thực phẩm với các loại nhựa tổng hợp khiến dioxines thấm vào thức ăn rồi sau đó xâm nhập các tế bào trong cơ thể chúng ta.

Tác hại trên da của dioxin
Thay vào đó, các nhà khoa học khuyên nên dùng thuỷ tinh, như các dụng cụ thuỷ tinh Pyrex chẳng hạn, hoặc các dụng cụ chứa thực phẩm bằng sành sứ, để hâm nóng thức ăn...

Khi đó, các thức ăn sẽ không còn chứa dioxin nữa. Đối với các thức ăn nhanh như súp, mì ăn liền v.v. chứa trong bao bì nhựa, nên sang qua một dụng cụ chứa bằng thuỷ tinh hoặc sành sứ trước khi hâm nóng bằng lò vi sóng.

Giấy gói tự bản thân nó không độc hại, nhưng thực sự ta không rõ thành phần chính xác của giấy có gì nguy hại không. Do đó,
để yên tâm, ta nên chứa thức ăn bằng các loại thủy tinh chịu nhiệt.

Ngoài ra, ông cũng lưu ý rằng gần đây một số của hàng thức ăn nhanh đã thay đổi bao bì chứa, từ loại bao bì bằng nhựa tổng hợp polystirène sang bao bì bằng giấy. Vấn đề các chất dioxins là một trong những lý do của việc thay đổi này.

Mặt khác, những bao bì bằng nhựa dẻo như các loại phim mỏng kéo dãn cũng rất nguy hiểm khi dùng bọc mặt trên đĩa thức ăn để nấu nướng trong lò vi sóng. Khi đĩa thức ăn chịu tác động của các vi sóng, nhiệt độ cao sẽ làm các lớp phim mỏng này tan chảy và chất dioxines nguy hiểm sẽ nhỏ giọt xuống thức ăn của bạn.

Hãy đậy các dĩa chén đựng thức ăn bằng khăn giấy khi nấu nướng bằng lò vi sóng.

Hãy gửi thông tin này cho những người thân thương của bạn!

BS. Tôi xóa tên - BV Đa Khoa tôi xóa tên Sài Gòn
(Tham khảo: Tài liệu Cập Nhật về Ung Thư của BV John HOPKINS. Thông tin này cũng được lưu hành ở Trung Tâm Y Tế Quân Đội Walter Reed.) (-hết trích-)


HCD: Mèn ơi bác sĩ mà tung tin cịt thì biết nói sao cho vừa. Thưa mấy hàng chữ xanh trên là con vịt sinh năm 2002, đến nay nó đà 10 tuổi. Đây Viện Johns Hopkin la làng chói lói đây nè:

1-4-2013 8-02-42 AM

Snopes cũng nói đó là con vịt

1-4-2013 8-07-58 AM

Truth or Fictioncũng bảo nó là loài vịt
1-4-2013 8-14-05 AM

Đại học y khoa Harward cũng la làng
1-4-2013 8-19-02 AM
Chắc các bạn thắc mắc tại sao tôi trích nhiều hơn bình thường, thưa vì bác sĩ nói thì mình phải có nhiều chứng cớ cho minh bạch.
Những cơ quan y tế khả tín, những trường đại học danh tiếng đều cho tin trên là sai. Chuyện bỏ plastic vào lò microwave tạo ra dioxin là sai, không là sự thật. Tuy nhiên người ta cũng nói rõ rằng có nhiều loại plastic bỏ vào lò microwave sẽ chãy, sẽ dính vào thực phẩm. Nói chung thì plastic không bền dưới sức nóng, ai cũng biết điểu nầy, lò microwave nấu nhanh và rất mạnh, một vài phút có thể làm chảy plastic. Khi nó chảy ra thì chắc chắn là thực phẩm bị dính vô ăn không tốt.
-Phản đối !!! Không tốt đâu mà không tốt người Việt Nam chúng ta ăn bún plastic, bánh tráng plastic, kẹo plastic, khô mực plastic…đại loại như vậy, hàng ngày mà có chết ai đâu.
Ừ ngẩm ra cũng đúng, bao tử người Việt Nam chuyên trị chất độc, ăn chất độc vào có sao đâu. Hàng ngày nhiều người ăn hàn the, phèn chua, formol, màu nhuộm, borax, thuốc trừ kiến, muối diêm và hàng trăm chất hóa học dùng trong kỷ nghệ, cũng như hàng trăm toa thuốc bày nhau qua email khác mà vẫn sống ngáp ngáp chớ có chết ai đâu.

Kết luận: Đừng dùng bao plastic, chai lọ, chén dĩa plastic vân vân và vân vân đựng thức ăn bỏ vào lò microwave. Nó không tạo ra chất dioxin đâu, nhưng nó sẽ hư đi và làm ô nhiểm thực phẩm . Người ta bày nhau xem con dấu recycle in trên chai lọ plastic mà coi thứ nào an toàn thứ nào không. Thưa cái dấu nầy không bảo đãm đâu, đừng có tin. Cái đó chỉ dùng cho hãng recycle plastic biết mà phân loại, trong thực tế nó có thể trộn “hầm bà lằng” khi tô lọ chén dĩa chai lọ là loại “thế hệ thứ hai”. Tàu là vua dùng plastic dõm, ngặc cái món nào cũng Made In China hay Made in RPC (Made in RPC = Made in China).
Lại có người bày nhau đọc bar code để biết xuất xứ món hàng, sao mà ngây thơ đến cái độ đó không biết nữa. Thực phẩm khô thực phẩm hộp in trên nhãn là Made in USA, Made in French, Made in Canada đi nữa thì ruột của nó (thực phẩm) có khi cũng của Trung Quốc sản xuất nói chị là cái bar code. Tóm lại đừng có bày nhau chuyện xí gạt nầy. Xí gạt hay misleading với ý đồ đen tối của Trung Quốc bày ra rồi người Việt Nam ta hùa theo quảng bá tiếp.
HCD (3-Jan-2013)

Lò vi sóng cũ có thể dẫn đến sẩy thai


- Sóng điện từ của lò vi sóng, đặc biệt của những lò đã quá 2 năm tuổi, có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi và dẫn đến nguy cơ sẩy thai.


Phụ nữ có thai nên thận trọng khi sử dụng lò vi sóng. (Ảnh: AP)

Những tia phóng xạ từ lò vi sóng có thể làm bào thai bị suy dinh dưỡng, tác động xấu đến gien di truyền của bào thai và gây ra nguy cơ sẩy thai.

Theo giáo sư Shivani Sachdev Gaur thuộc Bệnh viện Phoenix, (Ấn Độ), lò vi sóng có thể gây hại nếu chúng bị rò rỉ phóng xạ. Bước sóng của lò vi sóng có thể đạt đến 12 cm, do vậy gây ảnh hưởng xấu đến phụ nữ mang thai khi đứng gần, đặc biệt trong trường hợp lò cũ kỹ hoặc hư hỏng.

Nếu cửa lò bị hỏng hoặc người sử dụng để cửa mở thì mức độ rò rỉ càng cao hơn. Đối với những lò vi sóng cũ, mức độ rò rỉ càng nhiều.

Một nghiên cứu được tiến hành bởi nhóm chuyên viên sửa lò vi sóng cho biết, 56% lò vi sóng đã sử dụng được trên 2 năm có mức độ rò rỉ cao, thậm chí đến hơn 10% so với tiêu chuẩn an toàn cho phép của Cục Quản lý Thực Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA).

Theo Penelope Morrison Bosarge, Nguoi chăm sóc sức khỏe phụ nữ, ĐH Alabama, Birmingham (Hoa Kỳ):

" Để kiểm tra sự rò rỉ của lò vi sóng, chúng ta có thể đưa tay ra trước cửa lò để cảm nhận xem có luồng không khí đi ra không. Hoặc dùng một miếng giấy to hơn cửa lò, sau đó đóng cửa lò để kẹp miếng giấy. Nếu chúng ta có thể kéo tờ giấy ra dễ dàng nghĩa là lò bị hở."